糕点馅料配方与工艺

本书详细介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术。

健康美味素糕点

本书由中国台湾地区的大爱电视台编写，挑选了几十道受欢迎的素糕点，几百张详细的步骤图，原料易得，做法详细，是素食者的好帮手。

糕点 糖果 蜜饯 炒货质量检验

本书是人教版新课标七年级教材的辅导用书。

法式糕点制作基础

本书主要介绍海绵蛋糕、烘焙小点心、慕斯等受大众喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式糕点的制作，旨在让糕点初学者也能够掌握相关基础知识和技术。...

学西式面点制作 流行糕点

本书主要介绍西式面点的流行特点，烘焙基本知识和技法，面点的配方和加工技术，蛋糕的修饰技巧、流行糕点的欣赏。

中国糕点大全 第2版

本书收集各式糕点720种及常用馅心10例，每个品种均按原料配方、制作方法、质量要求的顺序进行编写。

基础的基础 法式糕点教科书

追忆甜蜜时光 中国糕点话旧

本书是一本全面追踪记录中国糕点文化的图文书。全面梳理了中国糕点文化的发展脉络，提炼了其中的历史价值和人文意义。

西式糕点生产技术与配方精选

本书主要介绍西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼等。

零起点学做烘培糕点

本书介绍了烘焙必备的原料、工具和基础知识等。