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    彭进主编2004 年出版217 页ISBN:7536454511

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  • 川味花椒菜

    彭进主编2004 年出版228 页ISBN:7536454392

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  • 川味一绝 泡椒菜

    俱进,潘林主编2003 年出版144 页ISBN:7536451903

    本书介绍川味泡椒菜的特点、制作方法等。

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    潘林主编2005 年出版200 页ISBN:7536457316

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  • 川味家常菜

    龚坚主编2009 年出版222 页ISBN:9787806989616

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  • 川味鱼香菜烹制技艺

    海啸编著1998 年出版244 页ISBN:710905151X

    暂缺《川味鱼香菜烹制技艺》简介

  • 川味奶香菜

    彭发元主编2005 年出版202 页ISBN:7536456581

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  • 川味豆瓣酱菜

    彭发元主编2005 年出版200 页ISBN:7536457286

    本书收录川菜特级厨师彭发元等研制的豆瓣酱味型菜品200余例,按凉菜、热菜分类,详细介绍了使用原材料、制作过程和风味特点。

  • 川味菜典

    吕宏宾编著2012 年出版239 页ISBN:9787506481236

    本书用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。...

  • 808例川味家常菜

    轩宇鹏编著2007 年出版301 页ISBN:9787537535687

    本书介绍了800余种菜谱,每个菜谱包括特色,原料,制作等要点。

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