中餐热菜

本书教学目标：每个学习单元都设计了教学目标，每一课题设计了重点提示，让教师能有目的地设计教学方案：使学生了解学习的内容和方法，目标指向明确。顺口溜：帮助学生记忆，对枯燥的定义用生动、形象的顺口溜表达出......

营养与烹饪指南 人体营养与烹饪技术

课程改革成果教材 中餐服务 旅游服务与管理专业

本书是中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。本书包括十个部分，即：餐前准备、托盘训练、餐巾折花、...

商业专科烹饪专业试用教材 烹饪营养学

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川菜烹饪秘诀 助你成为川菜烹饪高手

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烹饪理论与实践 首届中国烹饪学术研讨会论文选集

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艺术设计专业实用技艺教程 泥塑技艺

本书是一本面向艺术设计类学生和广大泥塑爱好者的技法与知识相结合的教学用书，旨在为广大的初学者提供一个简明扼要而又通俗易懂的泥塑制作方法和步骤，以及与泥塑相关的一些背景知识。同时书中还穿插了相当数...

中国“非遗”传承人口述技艺丛书 葫芦技艺

此书以山东省非物质文化遗产传承人为采访对象，以口述的方式来描述代表性传承人的葫芦技艺传承背景、生活工作环境、产品的传承与创新、技艺技法表现。重点介绍葫芦的技艺技法表现，可以让更多的爱好者了解和学...