膜分离技术在食品发酵工业中的应用

本书介绍了膜分离的基本原理、重要的数学模型和建模方法，膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势，膜分离技术在食品、发酵工业不同领域中的应用。本书侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数...

发酵工艺原理

本书共分12章，内容包括：培养基及其制备，培养基与设备灭菌，空气除菌，微生物代谢产物的生物合成与调节，菌种的选育、保藏与种子扩大培养，发酵工艺控制，发酵染菌及其防治，发酵产物的提取与精制，发酵工艺综合实......

发酵与酶工艺学

发酵工艺与设备

本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备等。...

氨基酸发酵工艺学

高等学校轻工专业试用教材:本书介绍了氨基酸发酵的工艺理论和味精、赖氨酸生产技术。

中药新药研制开发技术与方法

本书详细地介绍了中药新药研制的方案设计、申报程序、制剂质量标准、药效、非临床安全性及临床等各种实验方法与技术。

食品发酵与酿造工艺学

本书包括菌种选育、保藏与复壮，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，微生物性功能食品与食品添加剂等。

水泥制备与应用的生态化技术

本书收录了作者及其科研团队多年来在水泥制备技术和应用技术方面的论文90余篇，分为新型干法水泥工艺和技术发展、高性能水泥和水泥工业生态化发展与节能减排三个部分，集中反映了我国新型干法水泥技术的发展历...

调味品发酵工艺学

本书主要介绍了调味品发酵工业生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。

中药成分分析方法与技术

本书以民族药（壮药、苗药和瑶药）为主要研究内容，从中药材与中药制剂的相关含量、质量标准等分析技术，中药复方制剂的开发等方向进行了深入研究；同时也介绍了中药材主要化学成分的分离、代谢、质谱分析技术等内容...