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食品微生物实验室手册 第3版
（英）W.F.Harrigan著；李卫华等译2004 年出版424 页ISBN：7501942277本书主要介绍了微生物实验室的管理和操作及微生物技术，同时大篇幅的介绍了食品微生物的检验技术，并着重介绍了特殊食品的微生物检验，包括：肉制品、蛋制品、水产品、奶制品、水果、蔬菜、糖果、酒精饮料、焙烤食...
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生物高分子 第1卷 木质素、腐殖质和煤
（芬）M.霍夫里特（M.Hofrichter），（德）A.斯泰因比歇尔（A.Steinbuchel）主编；郭圣荣主译2004 年出版548 页ISBN：7502554149本书介绍了木质素及其生物地球化学产物腐殖质和煤的来源、结构、特性，以及相关应用进行了详细的综述。
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生物课程标准教师读本
柳菊兴丛书主编；胡明，李少毅主编；张贤荣，李海青，丁开军，王莲，韩子煜，王作华编著2002 年出版143 页ISBN：7562225737本书对生物课程标准的解读具有独特的视角：它重在生物教育实践层面上的解析，而少有理论思辨性的阐发；它关注内容的现实针对性，而较少作形而上的诠释；它注重发掘执行生物课程标准过程中所需要的教育智慧，而对文件.....
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显微镜下的生命 微生物
《视觉天下·百科知识丛书》编委会编著2012 年出版176 页ISBN：9787514606256本书为你详细介绍了这些再显微镜下才能发现的“聪明而智慧”的微小生物。本书从为你介绍地球上最早的居民开始，逐步带你去了解微生物是怎样生存至今的？微生物与人体的健康，与人们的生活有哪些利害关系？微生物的...
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动物生物学 含练习册
段海生主编2012 年出版333 页ISBN：9787514120448本教材基本内容包括动物的细胞和组织、多细胞动物的胚胎发育、动物的类群及其多样性、动物遗传与进化、动物行为和动物环境与多样性保护等六个方面的内容。在编写过程中，我们注重处理继承与发展、创新的关系...
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食品生物工艺专业改革创新教材系列 西点生产工艺 第2版
曾丽芬，陈明瞭主编2018 年出版140 页ISBN：9787566823694本书为全彩MPR读物，分为四个模块，详细介绍了曲奇、派和塔、松饼、泡芙等西点的制作。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，最后介绍原材料的选用......
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二十世纪生物学的分子革命 分子生物学所走过的路
（法）米歇尔·莫朗热著；昌增益译2002 年出版356 页ISBN：7030091426本书从历史学的角度对渗透入生物学所有学科的分子生物学的兴起作了精辟的描述。
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病原生物学与免疫学基础
王小荣，黄静芳主编2014 年出版256 页ISBN：9787122212511本教材内容包括：医学微生物概述、细菌的形态与结构、细菌的生理与遗传变异、医学免疫学概述、免疫系统、抗原、免疫球蛋白、体系统、免疫应答、抗感染免疫、超敏反应、免疫学应用、病原性细菌、病毒、医学寄...