旅店餐馆业的管理艺术和科学

开一家客满赚钱的餐馆

本书详细介绍了开餐馆所具备的各种知识，包括开餐馆前的各种准备、餐馆的选址、餐馆的布局，确定菜品的风味特色，菜单的选配与设计等。

历史与文化丛书 情欲明清 遂欲篇

唐山文化的历史脉络

民国文化与文学研究文丛 二编 第16册 郭沫若生平史料摭拾

承先启后的历史坐标 湖湘文化精神与“五四”时期湖南报刊互动关系研究

本书是2009年度湖南省哲学社会科学基金重点项目（092DB102）和2010年度国家社会科学基金项目（10BXW004）的研究成果。书稿从研究湖湘文化精神与“五四”时期湖南报刊互动关系出发，对地方报刊与区域文化互动互应关系...

传染病病人的饮食与食物疗法

太谷饮食文化

本书一方面给大家提一些比较经济、实惠、易做的食品，以适应日常生活的需要；另一方面是供婚庆与招待宾客选择的饭菜；还有一些是药膳食谱。更重要的是对于制作繁杂、难度较大、可用于盛大宴席的传统馔、馐进行挖...

中国饮食文化

中国饮食文化是中华民族在长期的生产和消费实践中所积累的物质财富和精神财富的总和。本书是为了迎合我国旅游快速发展的需要编写而成，是中职旅游学校导游专业的专业课教材，同时也可作为烹饪专业的教学用书，其...

中国饮食文化

本书是中、高职旅游学校旅游专业的一门专业课教材。通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术，以及消费过程中，所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容，使学生增长知识，扩...