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食品工程全书 第2卷 食品过程工程
萧家捷,尹宗伦主编;中国食品发酵工业研究院等主编2004 年出版958 页ISBN:7501941572本书介绍了食品加工过程中的物料输送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶工程、发酵工程、焙烤、腌渍与熏制、蒸煮挤压、成型、食品包装、在线检测与自动控制、食品原料的综合利用、食品原料加工特性与储运、原料...
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儿童食品安全全书 加工食品篇
刘晶晶编著;曲东主编2014 年出版200 页ISBN:9787504221827本套图书涵盖目前备受关注的儿童食品安全话题,分别将生鲜食品以及加工食品单独成书,做了非常详细的讲解,更将儿童保健饮食疗法、常见病饮食疗法、儿童保健抚触按摩手法以及儿童常见病抚触按摩手法汇集于此,是一...
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