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北京民族饭店菜谱中国旅游出版1982
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翁钢民主编2007 年出版260 页ISBN：9787562235675
本书分为饭店概论、管理理论与方法、饭店组织管理、饭店计划管理与控制、饭店服务质量管理等11个方面的内容。
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贺学良著2007 年出版462 页ISBN：7208068267
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刘鉴唐，田玉堂主编；刘鉴唐等著；白人立等译1991 年出版334 页ISBN：7530607936
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后东升，樊丽丽主编2007 年出版243 页ISBN：9787560423494
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蒋齐康主编；中国旅游饭店业协会著2004 年出版223 页ISBN：7503223219
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蔡万坤1989 年出版1021 页ISBN：7500506090
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陈福义，生延超著2006 年出版468 页ISBN：7503229454
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杨欣，陈月英主编1999 年出版346 页ISBN：7534113296
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蔡万坤主编1993 年出版409 页ISBN：7800466248
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严伟主编2004 年出版271 页ISBN：7313035845
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