烹饪原料与加工工艺

本书的主要内容包括：刀工的基础知识，鲜活原料的初步加工，出肉、去骨与分档取料，干货原料的涨发，原料成型的刀法技术，配菜等。 本书可作为中职中餐烹饪专业教材，也可作为饭店、宾馆职工岗位培训教材，还可作为......

建筑材料工艺中的声化学方法

化学工艺研究方法概论

本书主要介绍在化学工艺研究领域进行科学研究所必需的基本方法，系统地介绍了化学工艺研究从试验到生产各个重要的科学研究阶段：文献的查阅、收集和加工、实验设计和规划、试验结果的数学加工、过程的模拟和优...

船舶焊接工工艺学 中级

本书主要介绍焊接基础理论，设备，工艺等，以及各种金属材料的焊接，气割及碳弧气刨，焊接检验和注意事项。

铣工工艺与技能训练 中级

本书主要内容包括铣削的基本知识与操作技能、平面的铣削、阶台及沟槽的铣削、万能分度头及其使用、孔的加工共5个模块27个课题以及附录部分铣床的一级保养和铣床的一般调整等内容。...

电影摄影机的设计和工艺十年来的发展

电子工艺技术

本书主要包括电子材料的选择与使用工艺、电子测量仪器仪表的使用、电子元器件的检测工艺、印制电路板设计制造工艺、电子元器件加工工艺、电子元器件的焊接工艺、电子产品装配工艺、表面贴装技术、电子产品...

苏联制浆造纸标准工艺规程汇编

服装结构设计与制板工艺

本书是根据教育部高等教育司颁布的教学大纲编写，主要介绍了服装结构设计与制版工艺的各个主要环节。服装结构设计变化规律，以及样板制作知识。...

冲压成形工艺与模具设计

本书以培养学生冲压成型工艺制定与模具设计能力为核心，按照冲压模具设计的整个工作过程，将冲压成型加工原理、冲压设备、冲压成型工艺制定与冲模设计有机结合。...