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十二五江苏省高等学校重点教材 肉品加工与检测技术 第2版
陈玉勇,赵瑞靖主编2018 年出版294 页ISBN:9787518417513本书对学习的项目进行选择与归类,设置了8个情境,共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术;情境2调理制品加工与检测技术;情境3腌腊制品加工与检测技术;情境4火腿制品加工与检测技术;情境5肠类制品加工与检测技术...
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