中国食品出口受阻风险及预警分析

随着经济全球化的不断深化和国际食品贸易近年来迅速发展，进出口食品贸易所带来的食品安全问题日益受到全球的广泛关注。鉴于我国进出口食品安全贸易又面临诸多新的安全要求，迫切需要更高层次、更高水平的科技...

焙烤食品加工技术

本书介绍了焙烤行业的发展状况和主要焙烤产品的制作技术。

食品加工技术原理与实践

食品微胶囊、超微粉碎加工技术

食品感官评价原理与技术

肉类食品加工实用技术

食品加工技术概论

本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性；各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。

花粉食品生产技术

本书内容包括:花粉的营养成分与保健疗效、采收与加工、花粉食品常用添加剂

食品工程技术原理

本书介绍了食品的干燥、保藏、加工、微粒化、分离、浓缩与结晶、膨化等技术。

坚果炒货食品加工技术

本书详细介绍了180种坚果炒货食品的生产技术。