中国食品标准汇编 焙烤食品、糖制品及相关食品卷 下 第2版

本书分两部分：第一部分为产品及其试验方法标准，第二部分为相关标准。

古代和历史时期金属制品金相学与显微结构

本书提供了关于金相技术应用于古代和历史时期金属研究的大量信息，为此展示了各类金属结构的实例，为正在探索金属结构，并将这方面知识应用于古代材料研究的同仁们提供了重要的参考。...

海洋生物及制品微生物检测实用手册

本书主要介绍海洋生物及制品的微生物检测实验室的要求，包括了微生物实验室的设计，微生物实验室的生物安全、设备，国外检验标准及限量标准，抽样的方法等及海洋生物及制品微生物检基础知识，检测的方法，包括细菌，......

食品包装用塑料制品

本书通过食品包装用塑料原材料、成型加工工艺以及加工所用添加剂的介绍，使读者基本了解塑料包装制品影响食品质量的潜在因素，使读者对食品包装的相关法规和市场准入有基本了解，从而掌握根据被包装食品选择适合...

薄膜制品设计生产加工新工艺与应用新技术实务全书 第1卷

薄膜制品设计生产加工新工艺与应用新技术实务全书 第4卷

薄膜制品设计生产加工新工艺与应用新技术实务全书 第3卷

薄膜制品设计生产加工新工艺与应用新技术实务全书 第2卷

大米及大豆制品中违法添加物检测技术

本书对现有豆制品中违法添加非食用物质检测方法及标准加以完善，同时建立豆制品中违法添加物检测的新方法。主要内容包括以下六个部分：概述、豆制品中工业卤水的检测、乌洛托品的检测、吊白块的检测、硼砂的检...

经典豆制品加工工艺与配方

本书别开生面的讲述了各地最具特色的豆制品的原料、辅料和加工原理，同时，对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述，其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品，内容...