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焙烤食品新产品开发宝典
刘清，杨振宇编著2008 年出版181 页ISBN：7122017834本书全面介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、产品实验设计、产品评审等阶段涉及的问题，详细说明了面包、糕点、酥类等新产品的开发途径和方法。...
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