家园之路：兆龙饭店发展历程

饭店销售

本书主要介绍了饭店营销概述、开发潜在客户、根据不同的性格类型采用不同的销售方法、非语言交际、销售展示、化解异议等。

月亮饭店的枪声 《教父》 上

旅游饭店服务规范

饭店服务基础业务 饮食篇

饭店统一会计制度

附:工资及费用词典:本书阐述饭店会计报表及会计科目设置的原理

大师之最 皮耶·艾曼的顶级菜谱

本书收录了皮耶·艾曼最具代表性的原创配方，有伊斯巴翁、2000层酥、摩加多尔马卡龙、香草无限塔等11款如雷贯耳、无可取代的PH大师独创糕点。每一道糕点除了完整配方外，更有材料图、主要材料照片，以及详尽的步...

中国兔肉菜谱

兔肉是联合国粮农组织评价很高的绿色保健食品，是发展中国家战胜营养不良的重要食物。我国的烹兔工艺源远流长，技艺精湛。本书详尽地解答了一系列烹兔技术难题，充分体现了“古为今用”、“中西合璧”的编写风格...

饭店服务技术

本书介绍了饭店服务的基本原理、工作技巧和操作技能，包括饭店服务基本理论及饭店服务发展前景，前厅、客房等部门的服务内容、服务细节。...

饭店管理实务

本书阐述了饭店前厅管理实务、客房管理、餐饮管理实务、实用性强、紧密结合高等院校教学实际。