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梁军主编2001 年出版203 页ISBN：7801591828
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白洁主编1993 年出版516 页ISBN：7500414676
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波爽，J.（Pochon，J.）著；阎逊初译1959 年出版152 页ISBN：13031·1172
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（美）Pradeep K.Gupta著；张捷之等译1990 年出版219 页ISBN：7535205763
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孙庆杰著2017 年出版269 页ISBN：9787548723790
本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材，系统地论述了食品化学的基础知识，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸，肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，食品添加剂等。...
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陈晓平主编2011 年出版399 页ISBN：9787564503116
本书内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分十章。
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刘任任主编2011 年出版136 页ISBN：9787113122867
本书是离散数学（刘任任编著）的配套教材，主要针对主教材中每章后面的习题进行了详细解答，并给出参考答案。
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刘本永编著2006 年出版170 页ISBN：7118043249
本书介绍了非平稳信号分析导论，包括时域分析与频域分析、短时傅立叶变换、分数傅立叶变换等。
