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本书选入作者1979-1987年期间有关植物蛋白方面的10篇科研论文。
本书讲述了蛋白质分离的各种液相色谱的原料等。
本书全面反映当前金属硫蛋白最新研究进展，重点突出金属硫蛋白的结构和功能之间的关系，介绍金属硫蛋白的分离、纯化和检测的理论和实际操作，及其工业化生产和质量标准。...
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