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湘菜本色
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王焰峰编著2007 年出版95 页ISBN：7535747744
本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流炖菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...
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王焰峰编著2007 年出版95 页ISBN：7535747736
本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流炒菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...
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深圳市金版文化发展有限公司主编2007 年出版128 页ISBN：7544236164
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尚锦文化编2015 年出版95 页ISBN：9787518015375
又香又辣的川菜、湘菜总能成功勾起人们的食欲，使之欲罢不能，经典的水煮肉、毛血旺、大碗菜花、剁椒鱼头总能让您放不下筷子。本书精选100道经久不衰的经典川湘菜，指导您在家做出不亚于酒店的菜品，让香辣菜不再...
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黄自强编著2007 年出版95 页ISBN：7535747701
本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流煎菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...
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黄自强编著2007 年出版95 页ISBN：7535747698
本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流蒸菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...
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谭兆元编著2007 年出版95 页ISBN：7535747728
本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流熘菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...
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名师文化生活编委会编2010 年出版256 页ISBN：9787538162578
本书就是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成，根据材料的品种而分为缤纷素食篇、营养豆类篇、可口畜肉篇、飘香禽蛋篇、鲜味水产篇、主食小吃篇。编者仔细挑选了888道经典的湘菜，为读者提供每道经典湘菜...
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谭兆元编著2007 年出版95 页ISBN：753574771X
本书选择市面上流行湘菜之精华，第一次按照常用的基本烹调技艺对60道新主流烧菜进行介绍；第一次按成菜过程对关键技术要素进行分解表述；第一次按照菜肴特色用小图片大照片对菜肴的色泽、造型、质地、烹调技法进...
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色尘主编2009 年出版148 页ISBN：9787807542575
本书介绍了具有特色的川、湘168道菜的特色，分为上下两篇。上篇又分为经典川菜的青菜时蔬、香辣畜肉、禽肉麻辣鲜、鱼虾蟹、左手豆腐右手蛋、“锅海”飘香；下篇又分为湘菜的喷香畜肉、青翠百味等。该书详细地...
