大约有8,454项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0871秒）
为您推荐： 川菜大师烹饪技术全书传世 川菜烹饪事典 川菜烹饪技巧 川菜烹饪技术 中国烹饪大师作品精粹 周金华专辑 淡水鱼菜典100位中国烹饪大师作品集锦
-
100位中国烹饪大师作品集锦 牛羊兔菜典
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版399 页ISBN：9787543679948中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
-
100位中国烹饪大师作品集锦 燕鲍翅参菜典
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版399 页ISBN：9787543679931中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
-
100位中国烹饪大师作品集锦 淡水鱼菜典
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版383 页ISBN：9787543679924中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
-
味道 烹饪大师话调味
张云甫编著2016 年出版271 页ISBN：9787519301071在第一章中以单一调味品的源原，品种，使用方法告之您——读者。在第二章中以纷杂而有规律的复合味来阐述了我要做的根本任务，就是复合味的种种变化，在第三章中特别介绍了世界各地的厨师们在厨房的抽屉里留下的那...
-
滇菜名师 云南烹饪 餐饮服务大师 名师风采专辑
云南省烹饪协会主编2008 年出版189 页ISBN：9787222055049本书描写了有着悠久历史、多元文化美丽富饶的云南，在经济快速发展，人民生活水平不断提高、餐饮业飞速发展，云南烹饪队伍发展壮大、人才辈出，特别是有文化理论基础、德艺双全的中青年名师层出不穷。为弘扬滇菜、...
-
把一招练成绝招 当管理学遇上文艺复兴大师
刘顺仁著2017 年出版250 页ISBN：9787569911640本书作者在2012年的佛罗伦萨文化参访之行中，透过对许多伟大艺术品及其时代精神的思辨，而得出现代企业的五大精进之道：向乔托学精深，向达芬奇学精微，向米开朗基罗学精壮，向拉斐尔学精密，向伽利略学精准。此外，......
-
川菜英雄谱 川菜十大精英
胡志强主编2005 年出版121 页ISBN：7807051779本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...
-
川菜英雄谱 川菜十大新秀
胡志强主编2005 年出版121 页ISBN：7807051779本书以人物为线索，介绍了近10年来，新川菜发展中极具代表性的三代厨师和他们创制的最能表现当代川菜烹饪现状、最时尚、最受人们青睐的菜品。...
-
-
路边的川菜史 1 正宗川菜篇
向东著2012 年出版235 页ISBN：9787539042503川菜以味见长，百菜百味，亦为世人所公认。此书精选四十个话题，以菜说味，以味侃菜；以物说肴，以肴聊物；以食说情，以情话食；林林总总，闲说谈侃其相关历史、文化、传说、典故、民风、食俗、烹调秘籍、食疗养生，......