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农业生态保护与食品安全学
邓远建著2014 年出版225 页ISBN：9787216084215本书稿从生态的概念出发，介绍了农业生态与农业生态安全的内涵，围绕农业生态环境保护与食品安全的关系，阐释了农业生态环境保护对确保食品安全的重要意义。全书分为九大章，分别就农业生态系统、农业生态经济系统...
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我国食品安全问题特殊性及其原因和对策 基于社会食品安全学视角
董华强著2018 年出版224 页ISBN：9787514196481我国社会的食品安全问题，并非只是单纯的科学技术问题，而是一个涉及经济、管理、社会、法律等多个学科领域的综合性复合问题；另一方面，社会食品安全问题必然与所处特殊社会环境有关，必然有其特殊性。然而，我国学.....
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计算机安全学 原书第2版
（德）DIETER GOLLMANN著；张小松等译2008 年出版223 页ISBN：9787111228646本书源于作者的课程讲义，现已升级至第2版。书中涉及计算机安全的许多重要的历史事件，着重讲解了终端系统的技术安全问题并在新版中新增了分布式系统的认证、移动、软件安全等章节。主要内容包括：计算机安全基...
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农业、生态水安全及寒区水科学
戴长雷，吴敏，李治军等主编2010 年出版548 页ISBN：9787508482811本书为第八届中国水论坛学术研讨会论文集，全书分为六个部分，即农业水安全、生态水安全、寒区水科学、地下水科学与工程、界河与国际河流和社会经济水循环。本书汇集了112篇论文、百余位水资源等领域专家对水...
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高等院校“十二五”规划教材 食品安全学
陈卫平，王伯华，江勇主编2017 年出版314 页ISBN：9787560989761本教材系统地介绍了涉及食品安全性的生物性、化学性和物理性三大危害因素；对食品原料生产、食品原料中的天然有害成分、转基因食品、食品加工、包装运输、消费等过程中可能发生的一些有害因素及最新的食品安...
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安全员速学手册 第2版
杜庆斌编2013 年出版316 页ISBN：9787122164643本书依据我国安全生产方面的法律、法规、技术标准，从建筑工程安全员基本要求入手，由浅入深，总结归纳了施工安全管理基础、安全生产管理制度等知识，并从实践出发，有针对性地讲解了施工现场临时用电安全标准、建筑...
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食品科学与工程类系列规划教材 现代食品安全学
黄昆仑，车会莲著2018 年出版324 页ISBN：9787030541284本教材阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危险因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存...
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食品安全学 食品科学与工程专业主干课程
车振明，李明元主编2013 年出版296 页ISBN：9787501992577绪论，非食源性物质与食品安全，辐射、放射性物质与食品安全，农药、兽药残留与食品安全，食品、饲料添加剂与食品安全，食品包装的有毒迁移物语食品安全，重金属及其他有机污染物与食品安全，细菌及其毒素与食品安全......