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新编百姓家常菜2000例 厨艺绝招一本全
紫毫主编2009 年出版433 页ISBN：9787563920846本书精心选编了2000例南北风味的家常菜，每道菜都各具特色，在原料、做法上也都有详细、准确的说明和讲述。本书在编写时尽可能用通俗易懂的语言，将一些专业的烹饪词汇有意去掉或改变为大家容易理解的说法，使读者...
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成长的厨房：小学生的厨艺养成书
储明岳，马海飞主编2012 年出版147 页ISBN：9787552603958本书是宁波市江花小学“活力厨房”综合实践活动课程的配套用书。该课程以厨艺学习为主要内容，让学生在掌握基本的烹饪技能和常见菜肴的烹饪方法的同时，潜移默化接受爱劳动、敬长辈等德育内容。本书精选了部分...
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勇敢去敲老板的门 北京甲骨文华东暨华西区董事总经理李绍唐的成功之钥
王梅著2004 年出版146 页ISBN：7111148592本书叙述了台湾地区甲骨文公司CEO李绍唐的成功经历，同时探讨了李绍唐的个性品质和成功因素的形成过程，是一本难得的职业生涯规划的参考书。...
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岗诺尔藏餐厨艺精选集 第1册 藏文
高老主编2015 年出版236 页ISBN：9787549008056《岗诺尔藏餐厨艺精集》是由高老主编的一部介绍藏族特色餐饮文化的一本书，其内容有藏餐的名称、原料、配料、做法、功能等一一说明，主要的目的推广天然原料的、营养丰富的、无化学成份的青藏高原特色的健康饮...
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中国滋味 西式厨艺烹川菜 中、英、法三文对照版
卢一，何江红，等著2014 年出版251 页ISBN：9787536479937本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。整体菜肴设计巧妙，制作精细，较好地...
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手绘厨艺丛书 烧卤制作图解 2
潘英俊著2016 年出版361 页ISBN：9787535964519本书为“手绘厨艺系列丛书”的第二册，它从专业、实用、宏观角度，首次对外披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地最著名的烧卤菜肴制作方法。全书分为“香料章”“烧烤章”“卤浸章”“烟熏章”“蘸料...
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经典四川小吃 舒国重大师40年厨艺精髓
舒国重2017 年出版304 页ISBN：9787518031573四川小吃追求的是成品精致、味道讲究、经典地方风味浓厚，让人忍不住口水滴答的滋味！206道小吃，充满食趣的民间小吃、精致典雅的筵席点心，领略天府四川爱吃、懂吃、能吃的独特休闲饮食风貌，及衍生出以小吃烘托大...
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有滋有味 我的厨艺人生
（美）露西·尼斯利编绘；沈丽凝译2019 年出版173 页ISBN：9787559624901建议分类：美食类漫画读物。露西·尼斯利热爱美食。她是厨师和美食家的女儿，也是一位有才华的年轻图像小说作者。露西根据自己一些有趣且意义深远的生活记忆，打造了一部以美食、烹饪和生活为主题的自传类图像小...
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宴会卓越之钥 “神州视景杯”第七届全国旅游院校服务技能大赛中餐宴会服务赛项优秀成果汇编
中国旅游协会旅游教育分会主编2016 年出版201 页ISBN：9787563733651全国旅游院校服务技能大赛是由中国旅游协会旅游教育分会发起组织的全国性、行业性的大型赛事。本书稿主要介绍历年来大赛概况，重点分享和点评了2015年第七届全国旅游院校服务技能大赛中餐宴会服务赛项优秀成...