面点制作工艺 第2版

本书在原书的基础上作了大幅度的修订。保留原书内容精华和特，以任务驱动、项目导向、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排，分为了上中下三篇，上篇基础知识篇，主要介绍面点概况、面点生产作业流程与要求、...

国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材 面点制作工艺 第4版

包括：制坯、制馏、成型、成熟等工艺及点心的组合与运用，共6章。

中国面点：蒸、煮、煎、炸、烤制作技艺 面、馅、味、型、筵面点百科

面点制作技术大全 专业面点师必备宝典 第2版

本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。全书共分八章，分别为：一、概述；二、面点制作的设备和工具；三、常用原料的选用知识；四、面点馅心；五、面点制作技术；六、缅甸的熟制；七、面点面团分......

学烹饪·面点制作

西式面点

中西面点100例

图解面点制作

家常面点

本书主要介绍的是大众饮食、孕幼、常见病要注意的主要方法。

西式面点师