世界中菜精华 第一届中国烹饪世界大赛作品集

中国烹饪概论

中国烹饪概论课程一直作为烹饪工艺与营养专业、食品科学与工程专业等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。中国烹饪概论是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展...

注册中国烹饪大师名师培训教程

为规范提升评定工作，中国烹饪协会根据当前我国餐饮业发展状况和未来趋势，从烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安全法与餐饮食品安全控制、现代烹饪等六个方面，邀请业内权威专家组织编写了本教材。...

中国旅游业普通高等教育应用型规划教材 烹饪英语

崇高的事业 重要的产业 谈谈中国烹饪和饮食服务业

本书选编了张世尧同志自1992年至2006年所作的有关中国烹饪和餐饮业的报告、讲话、论文等内容。

中华精品药膳：第三届中国药膳烹饪大赛（园丁园杯）获奖作品集

海派菜点 第一届中国烹饪世界大赛上海选拔赛作品选

包括:展台、冷盘、热菜、点心、果蔬雕等5部分。

100位中国烹饪大师作品集锦 菌豆菜典

中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...

100位中国烹饪大师作品集锦 禽蛋菜典

中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...

100位中国烹饪大师作品集锦 果蔬菜典

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