交通系统中等专业学校试用教材 水手工艺 船舶驾驶专业用

巧克力 糖果加工技术及工艺配方

本书系统地介绍了巧克力，糖果产品加工所需原辅材料的品种，性能，作用和要求，巧克力，糖果加工的基本知识，工艺技术条件，加工设备等特点....

大豆制品工艺学 第2版

本书主要介绍了大豆分类和组成、大豆的化学成分、大豆蛋白质、非发酵豆制品、腐乳、豆鼓与豆酱、豆乳制品、脱脂大豆与大豆脱脂技术、脱脂大豆蛋白制品、大豆功能性成分的提取、大豆生物化学技术与方法。...

模型飞机的构造原理与制作工艺

本书从航空模型的构造原理与制作工艺两个方面介绍了航模的制作方法。对航模的各个部件进行了受力分析，其中引入了理论力学和材料力学的一些知识，对传统制作工艺、新材料和新工艺进行了简单介绍。...

烹调工艺实训教程

本书包括模块1：烹调工艺准备实训，模块2：原料加工工艺实训，模块3：调配工艺实训，模块4：烹制基本工艺实训，模块5：热菜烹调方法实训，模块6：冷菜烹调方法实训，模块7：菜肴造型工艺实训，模块8：地方传统名菜制作......

中等专业学校试用教材书 金属工艺学 第3册

机械制造工艺学实践指导

本实验教材是机类、近机类所开设的机械制造工艺学课程的配套教材，第一部分设定的实验共有7个，配有实验报告，第二部分是机械制造工艺学的课程设计。...

建筑水暖工程识图与安装工艺

本书是针对刚刚从事安装技术工作的人员和高校有关专业学生编写的。书中以实际施工为平台，在一个比较浅的基础上对安装施工技术进行了较为系统的阐述。...

电梯、智能建筑施工工艺标准

本分册编制了电梯工程和智能建筑工程等方面共27项分项工程施工工艺标准，其中电梯工程包括垂直电梯工程，自动扶梯工程自动人行道工程；智能建筑工程包括通信网络系统工程，建筑设备监控系统工程，安全防范系统工程等...

烹饪工艺美术

本书系统地介绍了烹饪中的色彩图案、造型、食品雕刻中的动物、花卉等的造型、拼摆工艺等基础技能技法。本书贯彻科学性、实用性、先进性、规范性等编写原则，针对行业需要，以能力为本位，以就业为导向，以学生为中...