果蔬贮藏及物流保鲜实用技术

本书主要内容包括：果蔬贮藏及物流保鲜原理、常见果品贮藏及物流保鲜技术、常见蔬菜贮藏及物流保鲜技术等。书中既有适合农民朋友的小规模贮藏的简单常规方法，又有适合于大规模贮藏的现代先进技术。本书主要针...

蔬菜水果加工刀法

本书介绍了白菜、菠菜、萝卜、豆腐等蔬菜以及菠萝、水龙果、芒果、西瓜、香蕉等水果的加工刀法，其中每一种刀法的介绍有详细的操作步骤，图文并茂。...

水果食疗养生法

本书内容包括三章：水果的营养价值、吃水果好处多、水果养生食疗百科，介绍了常见的50种水果的性味、食疗功效，与简单易做的养生食疗方。...

鲜水果和蔬菜的运送组织

健康水果餐

本书按照水果“四性五味”的固有特征，以“水果入菜”的方式，逐一将水果餐的选料、制作、以及配伍禁忌等予以系统介绍。共创制健康水果餐100余款。此外，本书还对各种水果除食用之外的其他关于美容、美体、食疗...

水果养生食疗圣典

水果富含维生素、蛋白质、微量元素等人体必须的营养，对于增强体质、提高肌体活力和免疫力有很高的价值。但不同的人群对于水果的适用力是不同的，应区别对待，本书提供借鉴。...

创意水果雕切艺术

本书介绍水果雕切制作基本知识、常用水果的基本切法、净果盘、瓜皮雕刻程序、创意雕刻艺术拼盘、花式拼盘等。

蔬菜水果养生速查图册

蔬菜水果加工工艺 国外专利选

水果“酱”来吃

本书介绍了16种无需防腐剂的芬芳水果酱，再以这16种水果酱，延伸出32种复方水果酱及48种花式水果酱，将水果的芬芳和美味保留在一罐罐的果酱中，令人爱不释手，是一本独一无二的果酱书。...