烹饪基础化学

本书阐述了食品在烹饪加工中的理化性质、物理变化规律，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品品质、特别是与烹饪加工工艺特性及菜肴的色、香、味、形等感官性能的关系联系在一起，很好地贯彻了理论联系...

大学基础化学实验

本书为大专院校化学实验课教材，主要内容包括：绪论、化学实验基础知识、化学实验基本操作、无机化学实验、分析化学实验、有机化学实验等，涵盖了化学实验的方方面面及基础操作。...

电化学工程基础

本书介绍了电化学工程的基本概念与原理，包括电化学过程的物料管理和能量管理、电极反应动力学、电化学体系中的传质现象和电流分布、电化学反应器的设计与操作特性分析、燃料电池的模拟等。...

基础化学学习指导与习题解析 第3版

石油化学工程基础

本书主要论述石油化学工程中单元操作的基本原理及其设备的计算，主要内容包括绪论、流体流动、流体输送机械、沉降与过滤、固体流态化和气力输送、传热及换热设备、气体吸收、液体蒸馏、气液传质设备、蒸发和...

大学有机化学基础 下 2版

本书为《大学有机化学基础》第一版的修订版。本书稿为下册，从14章至25章，并附有索引部分。

基础化学 第6版

本书为高等医学院校教材，在保持第5版特色的基础上，进行了调整，并汲取国内外先进教材经验，每章列参考读物、配典型习题、英文小结等内容，并利用手稿框来介绍重大科学发展、重要临床应用或科学家小传等。...

基础生物化学实验方法和技术

本书介绍基础生物化学实验的基本原理及其技术。共分生物化学实验原理与技术、实验内容和附录三部分。

基础化学 第5版

新世纪课程教材全国高等医药院校教材供基础、预防、临床、口腔医学类专业用:本书主要内容包括：绪论、稀溶液的依数性、电解质溶液、缓冲溶液、酸碱滴定法、化学反应及化学反应的方向和限度等13章内容。...

医用基础化学

本书是2010年《全国护理学成人高等教育专科规划教材》系列教材的一本。该系列教材集中全国18个省、市、自治区的30余所院校的一线专家集思广益，立足我国成人教育专科培养的现状设计编写的。教材以岗位需求为...