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饭店烹饪基础

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吴晓伟，刘海轶编著2012 年出版262 页ISBN：9787030344595
本书是中等职业教育十二五规划教材，是旅游类酒店服务与管理专业基础专业课之一。全书由饭店烹饪基础概述、饭店烹饪原料基础、饭店原料加工基础、饭店肴馔美化基础、饭店烹调基础、烹饪预熟基础、饭店餐具基...
饭店服务礼仪

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徐强主编2009 年出版93 页ISBN：9787121076411
本书主要介绍酒店服务人员日常礼仪、各岗位礼仪以及各地区相关礼仪习俗知识。主要包括前厅服务礼仪、客房服务礼仪、餐饮服务礼仪、商场服务礼仪、康乐服务礼仪等内容。通过对本书的学习，学员可理解饭店服务...
现代饭店管理第2版

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郑向敏主编2005 年出版271 页ISBN：7500583818
本书在力求完整性前提下，从现代饭店的宏观管理报告入手，对现代饭店的概况、管理理论与方法及其应用、饭店系统管理、资源管理、服务质量管理、安全管理等方面内容进行了系统的阐述与分析。...
饭店服务质量管理

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薛秀芬，刘艳编2012 年出版237 页ISBN：9787313074331
本书较全面系统地介绍了现代饭店服务质量管理的基本理论、技术与方法及其在实践中的应用，具有较强的理论性、系统性与实用性。本书不仅可以作为旅游管理本科专业师生的教科书和参考书，对饭店行业管理者也有重...
绿色旅游饭店标准释义

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国家旅游局监督管理司2017 年出版201 页ISBN：9787503257674
由中华人民共和国国家旅游局编写的《绿色旅游饭店标准释义》一书，其内容是对由中华人民共和国国家旅游局于2015年所组织起草的《绿色旅游饭店标准》[（LB/T 007-2015代替LB/T 007-2006）行业标准] 做出释义。...
饭店业营销案例

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（加）罗伯特·C.刘易斯（Robert C.Lewis），（美）理查德·E.钱伯斯（Richard E.Chambers）著；谢彦君等译2006 年出版239 页ISBN：7810847635
本书包含52个案例，阐述了包括饭店、餐馆在内的经典营销策略、案例，从消费者及经营者的角度指出了一些经营实体在运作过程中面临的困境及解决方法。...
饭店服务心理第3版

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贺湘辉主编2007 年出版113 页ISBN：9787504563743
本书是全国中等职业技术学校饭店服务专业教材。主要介绍了饭店服务中的人际交往心理、客人的一般消费心理、提供令人满意的饭店服务、饭店服务中的缺陷与弥补、饭店服务人员必备的心理素质、保持良好的心理...
旅游业常见争议解析宾馆·饭店分册

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侯作前，徐连宏，张建融主编2010 年出版247 页ISBN：9787802476660
本书以经典案例为媒介，对旅游业经营管理中尤其是涉及宾馆和饭店的常见纠纷与争议问题进行详细解析。
饭店英语

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韦林华主编2010 年出版236 页ISBN：9787562931997
《饭店英语》注重用简洁的英语进行编写，系统地介绍了饭店各个部门的工作，并详细地总结了饭店服务中可能遇到的各种情形。本教材注重口语训练，通过本教材的讲解宜于学生应用能力的培养，本教材中列举了大量需要背...
饭店人力资源管理

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张波主编2009 年出版219 页ISBN：9787561151471
本书主要讲述了饭店人力资源管理的相关知识，主要介绍了饭店人力资源规划、饭店工作分析与设计、饭店员工招聘与选用、饭店员工培训、饭店员工职业生涯设计、饭店员工激励、饭店绩效考核与管理、饭店薪酬管理...