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熏制食品及熏烟中的致癌物质
（俄）金等著；李伟等译2008 年出版164 页ISBN：9787561138663本书考查了熏制食品所使用的熏烟的无力化学参数并对其致癌作用评价、考查了冷熏和热熏鱼、油浸烟熏鱼罐头和熏烟的致癌危险性。详细的数据表明，控制多环芳烃和亚硝胺的含量可以降低熏烟中化合物的致癌危险性...
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食品安全法及实施条例知识问答
冯源，吴鹏，宋凯利等主编2009 年出版274 页ISBN：9787502631901本书以问答的形式系统而详尽地介绍了《食品安全法》及实施条例的基本内容，共有213个问答。内容通俗易懂，是《食品安全法》及实施条例的宣贯教材，也可作为相关执法人员和普通消费者的普及读物。...
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建筑基桩检测技术和鉴定
唐建中，金鸣，刘杰著2015 年出版138 页ISBN：9787112183210本书是由中国建设教育协会和中国建筑科学研究院组织编写，由具有深厚理论知识和丰富的建筑基桩现场检测和鉴定经验的科研人员、工程人员执笔完成的专业技术图书。本书全面介绍了建筑基桩检测技术、检测方法、...
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泌尿外科医疗事故技术鉴定案例评析
程怀瑾，何家扬主编2008 年出版140 页ISBN：7543935171本书介绍作者自2002年国务院颁发医疗事故处理条例以来参与处理的26个涉及泌尿外科及男科疾病的医疗事故技术鉴定的典型案例。分析了医疗事故发生的原因，探讨了应该吸取的教训等。...
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中药鉴定新技术新方法及其应用
黄璐琦著2010 年出版381 页ISBN：9787117123716本书全面介绍了中药鉴定的各种新技术新方法如化学模式识别法、差热分析法、电泳技术、免疫技术、细胞生物学技术（染色体分类技术）、分子生物学技术（DNA分子遗传标记技术、mRNA差异显示技）等的基本原理、基本操...
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水稻分子育种技术指南
钱前，郭龙彪，曾大力等编著2012 年出版471 页ISBN：9787030330390本书系统地介绍了水稻农艺性状和生理特性及鉴定、遗传资源评价、经典（分子）遗传分析法等系列基本操作技术、水稻杂交法、常规育种方法、分子育种方法、育种技术的发展和变迁。展示了水稻功能基因组和功能基因...
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春秋战国及秦汉之食品客文化
杨宁宁著2013 年出版375 页ISBN：9787516138847《春秋战国及秦汉食客文化》是第一部较全面系统研究古代食客的学术著作。春秋战国食客出身卑微，却能够以他们的智慧和才华影响当时社会政治，对中华民族思想文化和文学有不小的影响。以往学术著作很少涉及这方...
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国际食品安全及农业资源经济分析
（日）甲斐谕著2011 年出版311 页ISBN：9787542930750本书借鉴欧美各国有益食品安全保障体系，提出了中肯的食品安全管理和控制的科学理念和解决问题的清晰思路。本书的问世，对我们选择安全食品以及生产加工安全食品具有积极的指导意义。...