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宋小平，韩长日主编；洪荣泽等编著1993 年出版536 页ISBN：7536426305
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蔡云升著1995 年出版233 页ISBN：7506221012
蔡云升著.冰淇淋生产与配方.北京/西安：世界图书出版公司
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刘属兴，孙再清著2008 年出版351 页ISBN：9787122012012
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