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（英）Stanley P. Cauvain，（英）Linda S. Young著；金茂国译2004 年出版242 页ISBN：7501942528
本书介绍了面包制作工艺过程，功能性配料，和面及面团加工，醒发、烘烤及冷却，面团延迟及冷冻，特殊的发酵产品等。
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北京唐人美食职业技能培训学校组织编写2007 年出版58 页ISBN：9787122000828
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齐朝晖编2001 年出版214 页ISBN：7030080874
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汪洋著2008 年出版237 页ISBN：7200072532
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面包花园著2012 年出版264 页ISBN：9787538164862
本书是一本记载各式面包、蛋糕、饼干等自制烘培食谱的工具书。里面记载著名店「Bread Garden」14年间所累积的烘培Know-How。本书提供的烘培秘方，无论你是初学者，或已经沉溺于烘培成痴的烘焙人，只要遵守此书所...
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（韩）金美爱等著2014 年出版395 页ISBN：9787538480832
面包、三明治和沙拉、饼干、蛋糕，分四个部分详细介绍烘焙，每个烘焙的甜品都配有难易指数，初学者可以先选择较简单的进行尝试，其中许多的甜点都是可以举一反三的，烘焙其实很简单，是要用心做烘焙，你就会感受其中......
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（日）石泽清美著；孙林译2016 年出版207 页ISBN：7518024964
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（日）安井季子，（日）田中四郎编绘2014 年出版20 页ISBN：9787505628274
在神奇的面包树下，啪啪啪地拍拍手，就会得到香喷喷的面包啦！这么神奇的面包树，你是不是也想拍拍手试试呀！
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裴志伟编2011 年出版128 页ISBN：9787506479950
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黎国雄编著2004 年出版95 页ISBN：7806778985
本书针对日益膨胀的中点需求市场，结合时下中点的新式制作方法，旨在给初入中点制作行业的人们予入门指导，同时，亦能为普通家庭读者提供有力的指导，做出美味的中点。...
