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烹饪工艺技术

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袁金广，封长虎，殷庆宝编写；江苏省扬州商业学校编著2005 年出版310 页ISBN：753238196X
本书上篇介绍了刀工的基础知识、鲜活原料的初步加工方法、动物性原料的出肉、去骨与分档取料、原料成形刀法等。下篇介绍了烹调的意义和作用、厨房设备与工具、火候的作用和各种加热法、调味的方法、原料的...
科研成果报告 1×10树脂生产工艺的补充报告

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北京第五研究所1974 年出版16 页ISBN：
拖拉机作业组织及其工艺学

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（苏）斯维尔舍夫斯基（Б.С.Свирщевский）著；饶应昌译1958 年出版489 页ISBN：
表面活性剂和洗涤剂化学与工艺学

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夏纪鼎，倪永全主编1997 年出版614 页ISBN：7501919720
第一编 65 近代中国艺术发展史工艺美术

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《民国丛书》编辑委员会编1989 年出版72 页ISBN：
饮品配方与工艺

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李祥睿，陈洪华主编2009 年出版348 页ISBN：9787506459440
本书首先简要介绍了饮品的概念和分类、原辅料等知识，然后重点介绍了各式饮品的配方与制作，有茶饮料、碳酸饮品、咖啡饮品、蔬菜饮品、水果饮品、乳品饮料、冷冻饮品等，每个品种都从原料配方、制作工具、制作过...
工艺美术新作第2册广东石湾美术陶瓷专集

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轻工部工艺美术公司1976 年出版21 页ISBN：
机械制造工艺学第1分册冷冲压

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北京农业工程大学主编1996 年出版137 页ISBN：7109039668
机械制造工艺学第2分册机械加工

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北京农业工程大学主编1996 年出版170 页ISBN：7109039676
工程材料工艺学热加工

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崔明铎主编2010 年出版184 页ISBN：9787302233923
本书根据教育部最新颁布的工程材料与机械制造基础课程教学基本要求，结合各兄弟院校教学改革经验与教学需求，专为适应不同院校非机类专业工程实习而编写的。...