扬州风味面点制作

本书内容包括膨松面制品36种，水调面制品49种，油酥面制品42种，米粉类制品50种，其他类制品47种。

西式面点师 初级、中级、高级

大众面点新编

本书共收入300多道大众家常面点，按中式面点和西式面点的各种不同面团进行分章节，并在中式面点又按成菜的不同方式分别分为煮类、蒸类、煎类、炸类、烙类等最贴近大众做面点的方式编排。...

西式面点制作入门

本书是根据《国家职业技能标准西式面点师初级》的知识要求和鉴定内容而编写的，内容包含了西式面点师所应具备的基本专业知识和基本技能。...

零基础学西门子S7-300/400 PLC

本书共3篇15章，主要内容包括：PLC概述、PLC的组成与原理、PLC控制系统设计概述、S7-300/400系列PLC简介、S7-300/400系列PLC硬件组成、S7-300/400系列PLC指令系统、S7-300/400系列PLC用户程序结构、STEP7编程...

西式面点师 第2版

本书为1+X职业技术·职业资格培训教材。

巧做家常面点

本书分为家常面点和粗粮细做两部分。家常面点主要包括采用烤、炸、烙等方法制做的面点；粗粮细做包括小米面、玉米面等经过精加工制成的面点。...

扬州面点工艺技术

本书总结扬州面点制作经验，介绍面点和面、揉面、搓条、制皮、制馅、成型、熟制等基本操作，以及各类面点制作工艺技术与要诀。

家常面点轻松做

本书介绍了60余例适合家庭制作的面点小吃的制作图解。在简单介绍工具、原料基础知识后，分为蒸类、煮类、炒类、煎炸类、烤烙类五部分详细介绍其制作过程。...

家庭实用面点任你选

本书从众多的南北美味面点中，精选了90种既好吃又好做的面点，以供家庭选用。