现代酒店服务与管理制度

本书从酒店日常管理出发，对总经理层次的岗位职责与权限以及总经理主持的会议制度做了详尽的介绍。对前后台各部门的任务、组织机构以及各岗位任职条件、工作关系与岗位职责做了详尽介绍。...

现代酒店及餐饮业管理百科全书 第6卷

宾馆酒店花艺设计 2 生活、会议空间

宾馆、酒店中插花花艺的应用方法及实例介绍。内容包括大堂主花插花、餐厅餐桌插花、嘉宾及总统套间用插花，会议用插花，走廊、楼梯插花等。...

酒店经营管理原理与实务

本书作为国家示范性旅游高等院校酒店管理专业系列教材之一，力求反映当今酒店业经营管理理念发展的最新动态，涵盖酒店经营管理的一般规律，并突出酒店管理实务的运用，具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。...

新编现代酒店礼仪礼貌星级服务标准

本书系统介绍了酒店服务质量的重要性，礼仪礼貌礼节的基本知识、酒店各部门的礼仪礼貌服务以及宗教礼仪与涉外礼仪、各国餐饮、社交礼仪与禁忌等基本知识。...

现代饭店经营思想与竞争战略 中外酒店管理比较研究

50个最美的酒店 下

本书介绍了全球最具代表性的最新的50个酒店，对其结构、内部装饰，景观配置等进行了详细介绍，为设计师提供最新的材料、相关数据的支持。本书可为设计师提供第一手参考资料，也可作为从事建筑学、室内设计专业等在...

50个最美的酒店 上

本书介绍了全球最具代表性的最新的50个酒店，对其结构、内部装饰，景观配置等进行了详细介绍，为设计师提供最新的材料、相关数据的支持。本书可为设计师提供第一手参考资料，也可供从事建筑学、室内设计等专业的在...

星级酒店菜肴制作

本书主要是以德清地方物产为主要烹饪原料，结合现代烹饪技术，整理和开发了一系列德清宾馆菜肴。本教材主要有三部分，第一部分是热菜，主要分为四块内容，第一块是蔬菜类热菜；第二块是水产类热菜；第三类是家禽、家......

酒店餐饮高手过招

本书按一般酒店的部门设置分为前厅部、客房部、餐饮部、商务中心、康乐部和商场部6章，章下的单元按相关服务划分，设置了技巧点拨、抢先经句、一线情景、流畅表达和拓展词汇5个环节。全书内容涵盖面广，读者可以...