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黑色食品加工工艺与配方
赖来展主编;池建伟,费成煜,金星副主编2001 年出版356 页ISBN:7502337601全书分5章,首先简要介绍了黑色食品的基本概念、功能特性、配方的理论基础,然后重点介绍了黑五类的加工、深色果蔬食品的加工、动物性黑色食品的加工等内容。...
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机械制造工艺学 第2版
吕崇明主编2011 年出版250 页ISBN:9787504588548本书主要内容有:机械加工质量与控制、典型表面的机械加工、机械加工工艺规程、典型零件的加工工艺、机械装配工艺等。
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食品加工技术、工艺和配方大全 中
刘宝家,李素梅,柳东等编1990 年出版441 页ISBN:7502309594本册内容包括:蔬菜食品、畜肉食品、禽、蛋食品、乳制食品、水产食品、调味品的原料配方和制作方法。
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机械制造工艺编制及实施
马敏莉主编;陈广健,陈旭东,陈振玉等副主编2011 年出版333 页ISBN:9787302238638本书以项目、工作任务为引领,适应融“教、学、做”合一的教学模式改革。主要介绍了机械制造工艺编制基础知识、轴类零件加工工艺编制及实施等内容。...
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