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  • 中式冷菜

    胡建国主编;曹健副主编2012 年出版183 页ISBN:9787030323569

    本书为科学出版社”全国中等职业学校烹饪类专业’十二五’规划教材”,与《中等职业学校目录(2010年修订)》相配套。全书共分四个项目,每个项目分若干个任务,共30个任务,按冷拼造型的方法分为风味单盘(12个任务)......

  • 中式面点师(中级)考前辅导

    祁可斌主编2009 年出版191 页ISBN:9787111259855

    本书主要包含了中级中式面点的基础知识、专业知识和技能操作。

  • 中式面点制作工艺

    张华主编2014 年出版133 页ISBN:9787563539826

    中式面点制作工艺》通过对面点制作各工艺过程的分解,课堂案例的穿插,从理论到实践详细阐述了面点制作方法、技术要点、工艺过程等内容,每章都配有“训练点” ,以便学生加强对本章内容的理解,培养学生自主学习....

  • 创意样板房 中式典藏

    梅剑平著2011 年出版142 页ISBN:9787503863127

    本书收集了40例中式典藏创意样板房,每个作品均有详细的设计说明及平面、实景图片。每一作品的设计均有较高的代表性。

  • 中式菜肴制作技术

    尹敏编著2011 年出版316 页ISBN:9787536471108

    本书是中国第一本全面阐述近代中式菜肴制作技术的重要书籍。全书分7章,分别介绍中国烹饪的意义、中式菜肴制作用的厨房设备、厨房工作及分工、制作前原料的预处理、半成品原料的准备、特色烹调方法、经典风...

  • 中式烹调师升级考核理论习题与指导

    李刚主编1997 年出版346 页ISBN:7040060841

  • 中式面点师(高级)考前辅导

    祁可斌主编2009 年出版178 页ISBN:9787111257486

    本书包括高级中式面点师的基础知识,专业知识和操作技能等。

  • 风格家居 中式实例精选

    本社编2010 年出版80 页ISBN:9787547801086

    本图集精解了十余套例最新家居中式风格经典案例。各案例包括全套装修实景图、房型平面图、设计师手记及精辟、专业的文字案例解析,引领读者理解中式风格设计的精髓和变化方法。...

  • 娘子安

    初霊著2015 年出版298 页ISBN:9787539983837

    这是一部古代题材的言情作品。因为自己喜欢的人不愿意娶自己,苏言决定下嫁给一直追求自己的茶商唐青宣。淮安茶商唐青宣对苏言一往情深,可是苏言之前喜欢的人卓远却在这时悔不当初,想要挽回苏言,唐青宣昔日的徒...

  • 解放军同志你停一停 独唱歌曲集

    石夫曲1979 年出版45 页ISBN:8078·3104

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