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图解食品雕刻技法

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李福军编著2012 年出版82 页ISBN：9787508274416
本书采用图文对照的教学方式，详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合，以及相关的基础知识与基本技法。...
这样学习最有效 3 戴维思的超效阅读法

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（美）戴维思（Davis）著2003 年出版316 页ISBN：7544226409
培训是通过各种方式给新雇员或已雇人员传授或提高其完成本职工作所必需的基本技能、知识的工作。培训通过学习、训导的手段提高员工的工作能力、知识水平和潜能的发挥，最大限度地使员工的个人素质与工作需求...
苏联纪念碑雕刻问题

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（苏）汤姆斯基（Томский）著；杨成寅译1954 年出版44 页ISBN：
果蔬雕刻部件图说

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范强，许晔主编；许晔，顾琛，王佩芳撰稿；范强，马健强摄影2004 年出版98 页ISBN：754272813X
本书将食品雕刻中变化较大、难度较大的禽鸟头、翅膀、爪、人头等单独列出，用分步照片详细地进行介绍。
雕刻幸福时光

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杨晓军编著2012 年出版224 页ISBN：9787806759776
晨读，让您的一天沉浸在美好的语言韵律中，让您刚刚读过的优美文章、精彩句子在一天中慢慢沉浸、消化、吸收，积累成您自己的知识。收入的散文寓意深刻，语言优美。...
龙门石窟雕刻粹编佛

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刘景龙等著；龙门石窟研究所编1995 年出版313 页ISBN：7501008302
果蔬雕刻入门

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李茂华，陈勇威编2012 年出版153 页ISBN：9787111369264
本书是根据《国家职业技能标准》中对中、西式烹调师果蔬雕刻技能的相关鉴定要求而编写的，内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能。...
山西古建筑雕刻石雕卷

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王俊彦，胥莉编著；《山西文华》编纂委员会编2017 年出版312 页ISBN：9787203097969
山西古建筑雕刻木雕卷

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王俊彦，胥莉编著；《山西文华》编纂委员会编2017 年出版324 页ISBN：9787203097952
食品雕刻工艺

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李保定主编2011 年出版142 页ISBN：9787111332084
食品雕刻工艺是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。本书分为基础篇和实践篇，图文并茂，浅显易学。本书是烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教学用书。...