中医食养与食疗

本书前三章为总论部分，第一章介绍中医营养食疗理论的概论，中医营养、中医食疗与中医药膳的定义及其间联系与区别，并结合《2007中居民膳食指南》，提出均衡饮食理念及方法；第二章介绍中医营养学理论的形成发展历史...

小山进的顶级食感巧克力

本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说製作巧克力时极为重要的乳化技术、甘纳许的製作技巧和製程等等。是...

大都市小空间 写字楼阶层的诞生与新都市文化

本书着眼于都市生活中最具代表性的人群——写字楼阶层，将他们的形成过程、工作状态、生活节奏、情感依托进行了文化意义上的思考。都市文化的变迁，写字楼人群的悲欢喜乐，构成了现代社会最奇幻多变的多彩。...

去蔽与显现 中国新生代导演的底层空间建构

在中国电影崛起的20年中，中国新生代电影无疑扮演着其中一个非常重要的角色。本书是以中国第六代或新生代电影文本为解读对象，以“空间”这一叙事元素为切入点，以新生代电影的空间特点、空间元素、空间存在和四...

食物是最好的药 细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物

本书主要分为两大部分。第一部分简要介绍了中国人的养生观、药食两用与养生的医理等；第二部分对国家卫生部下发的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中所列的87种药食两用食物进行了细说。...

科学知识普及资料 武汉晚报1964年“科学与卫生”专刊（135-157期）汇集 农业、气象、天文、地理

肉的料理 切分 加工 烹调百科全书

肉类是人们日常食用比较频繁的一种菜肴材料，价格的优势和味道的丰富，使其经常出现在人们的餐桌上。但是各种肉类的特点及营养成分的差异，导致肉类的烹饪方法也大不相同，当然有些肉类的烹饪方式选择不当，还可能会...

空间的历险 1949年以来台湾建筑与城市规划中的现代性转译

本书收录《冷战时期的台北阳明山山仔后美军宿舍保存与台湾的现代建筑移植》《中国教会大学校园建筑传承与东海大学校园》等5篇论文，论述了1949年以来台湾建筑与城市规划中的现代性转译，是有关台湾建筑与城市...

一维空间上动力系统的绝对连续不变测度与斜率条件

书主要讨论混沌动力系统的遍历性质。首先引入一类相对简单但特殊的系统，讨论其不变测度的存在及稳定性，突出动力系统对斜率条件的要求。接着讨论了这一类系统的稳定性与斜率之间的关系，从算子谱的角度分析了斜...

行动、伦理与公共空间 汉娜·阿伦特的交往政治哲学研究

本书以公共空间为核心剖析了汉娜·阿伦特政治行动、政治伦理思想与“公共空间”的关系，考察现代社会公共空间衰落的原因，探讨重建交往政治的可能性，较为全面地阐释了阿伦特政治哲学的基本面向，对于深化国内学界...