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食品安全 令人震惊的食品行业真相
(美)玛丽恩·内斯特尔(Marion Nestle)著;程池,黄宇彤等译2004 年出版317 页ISBN:7801903706本书试图说明食品安全在科学之外的政治内涵,并通过案例分析,展示在食品安全问题上食品企业、政府、消费者的博弈与联系等。
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0-1岁婴儿辅食添加攻略 科学喂养的百科全书 精心挑选的食物搭配 妈妈必备的婴儿营养攻略
陈国濠编著2017 年出版160 页ISBN:9787534176494本书由诺琳文化策划,详细讲解了0~1岁宝宝的营养需求、膳食安排和营养搭配,介绍了许多先进的饮食理念、饮食要点等,有针对性地根据宝宝的身体需求设计美食。全书通俗易懂,可读性、知识性与实用性并重,图文并茂,......
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中国食品业与食品安全问题研究
胡楠等著2008 年出版189 页ISBN:9787501964581本书主要介绍了我国食品业的基本情况和未来趋势,以及对我国食品业的食品安全进行评析,就推进我国食品追溯制度建设进行了阐述。最后对我国食品业发展环境的发展进行了解说。...
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食品工程全书 第1卷 食品工程
中国食品发酵工业研究院,中国海诚工程科技股份有限公司,江南大学主编2008 年出版959 页ISBN:9787501939237本书为《食品工程全书》第1卷“食品工程”,介绍了食品工程的单元操作,包括:流体流动、传热与传质、浓缩、结晶、干燥、蒸馏与精馏、萃取、吸附与离子交换、膜分离、粉碎与筛分、混合与乳化、制冷,介绍其基本原...
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