西式面点师 初级、中级、高级

面点工艺学

本书为旅游高职院校专业课程教材。介绍了烹饪专业中西点专业的基本理论和具体操作时间，设计面点入门、面团调制、馅心制作、面点成型等内容。...

面点工艺实训教程

面点工艺

本书以“国家示范性高等职业院校建设项目”立项教材，旨在更好配合国家示范性高等职业院校的教材建设工作，及时推广教材建设成果。本书根据新一轮职业教育改革中关于“基于工作过程”的课程建设理念编写。...

高档面点精解150例

本书介绍了高档餐馆时下流行的150例高档面点。

面点制作技术大全

本书共分8章，介绍了制作面点的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术、面点的熟制、面团分类与调制、宴席面点设计等。

中西式面点、小吃

本书不仅汇集了中国各地的风味点心制作，还囊括了异国点心风味，让你足不出家，即可品尝到世界各地的风味。从中体味餐饮的乐趣。

面点技术 第2版

本书内容包括：面点制作基础知识，面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点的组合运用。

高层建筑地下结构及基坑支护 中国建筑学会地基基础学术委员会1994年年会论文集

建筑表现零起点教程 3ds max建模基础·策略·技巧

3ds max5.0是Discreet公司推出的3ds max升级版本，新版本在界面设计和功能上有了更进步的改善，是计算机三维设计中使用最广泛的软件，在国内建筑设计领域，建筑方案的表现图一般也是采用该软件来制作。《建筑表现...