材料加工冶金传输原理

本书涵盖了专业改革前的“流体力学”、“传热学”及“传质学”课程的内容。系统而全面地从动量、热量及质量传输观点，阐述了流体流动过程、传热过程以及传质过程的基本理论，并结合科学发展前沿及最新技术介绍...

食品化学原理

食品化学是食品类专业的基础课程。本教材的内容分为三个部分：一是食品中一般成分的化学，重点介绍食品中的水、碳水化合物、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质。二是食品特殊成分的化学，重点介绍食品色素、黄酮...

生物化学原理

本书为高等学校教材，共分22章，包括：1.导论，2.氨基酸和蛋白质的一级结构，3.蛋白质空间结构与功能，4.酶，5.核酸，6.糖和细胞表面，7.脂类和生物膜，8.生物能学，9.代谢总论，10.糖酵解和磷酸戊糖途径，11.柠檬酸循环，12.......

高等院校化学化工教学改革规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 高分子材料 第3版

化学法分离同位素原理 初版

本书全面、深入地阐述了化学法分离同位素的原理.内容包括有关的国内外新资料和作者自己的科研、教学成果。着重介绍了氘、铀、硼、碳、氮、铀等同位素的分离原理。本书可作为高等学校同位素专业高年级学生...

化学修饰电极的原理制备及应用研究

本专著从三个部分对化学修饰电极的相关内容进行了阐述。第一部分主要介绍化学修饰电极的发展过程、研究理论及其相关的基本概念；第二部分介绍了化学修饰电极的制备与类型，包括：化学修饰电极的制备方法、化学修...

化学传感器原理及在临床医学中的应用

本书详细叙述了电化学传感器的基础知识、基本原理以及在临床医学中的应用。

有机合成化学原理及新技术研究

本书主要内容包括：绪论，基团取代反应，烷基化反应，酰基化反应，烃基化反应，缩合反应，碳环合成反应，分子重排反应，不对称合成反应，官能团的引入、转换及保护，有机合成化学新技术等。本书内容新颖，可供从事化......

工程环境化学原理及应用

工程环境化学是研究化学物质，特别是化学污染物在环境中的各种存在形态及特性、迁移转化规律、污染物对生态环境和人类影响的科学。本书主要内容包括绪论、大气环境化学、水环境化学、土壤环境化学、固体废物...

金属材料化学分析

本书为理化检验人员技术培训系列教材之一，是在2008年6月第1版的基础上修改编写而成的。全书共分六章：化学分析基础知识；化学分析基本方法；金属元素的分析；非金属元素的分析；原子光谱分析方法简介和标准及分析数据...