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食品加工与保藏原理第3版

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曾庆孝主编2015 年出版427 页ISBN：9787122218926
本书较系统地阐述了食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括：绪论，食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜，食品热处理和杀菌，食品的非热杀菌与除菌，食品的低温处理与保藏，食品的干燥，食品浓......
传统豆制品加工工艺学

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李杨主编2017 年出版167 页ISBN：9787503889318
本书的主要内容分为两篇：第一篇为发酵豆制品，包括腐乳、酱油、豆豉和豆酱；第二篇为非发酵豆制品，包括豆腐、腐竹、豆腐干和豆腐皮。主要从原料、工艺及影响豆制品得率、质构的因素方面介绍了豆制品加工过程，以及...
模具特种加工技术

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汤家荣主编2010 年出版238 页ISBN：9787564038304
本书讲述在模具加工中除传统切削、磨削加工技术以外的特种加工技术。本书共有6个项目，每个项目中有不同的任务。通过不同任务的学习，可以使读者理解相应的特种加工技术的理论知识；同时通过不同任务的实施，可以...
难加工材料磨削技术

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任敬心，康仁科，王西彬编著2011 年出版388 页ISBN：9787121124891
本书共分8章，内容包括磨削的基本参数、难加工材料的材料特性和磨削加工性的评定、钛合金的磨削加工技术、高温合金的磨削加工技术、超高强度钢的磨削加工技术、不锈钢的磨削加工技术、典型工程陶瓷的磨削加...
数控加工工艺及刀具

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于辉主编2009 年出版210 页ISBN：9787564023546
本书是根据国防科技工业局“十一五”国防特色规划职业教育教材的有关精神，以及高职高专培养数控技术应用型专门人才的教学需要编写的。全书共八章，主要包括数控加工刀具、数控车削加工工艺、数控铣削加工工艺...
生产加工企业财务管理的7堂必修课

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张忠编著2009 年出版264 页ISBN：9787506459327
本书试图以轻松易懂的方式介绍生产加工企业在企业管理方面的一些财务必修课，具体涉及到生产加工部、销售部、采购部、人力资源部和投资部等。...
UG加工基础

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吴德军主编2009 年出版287 页ISBN：9787562448082
本书以UG4.0为基础讲解数控铣编程，主要内容包括：编程基础、点对点孔加工、平面铣加工、型腔铣加工、固定轴曲面轮廓铣加工。本书以大量的图形来辅助讲解UG CAM数控编程中的操作方法和加工模块各参数的意义和...
机械加工方法与设备

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徐勇主编2013 年出版209 页ISBN：9787122171603
本教材是高职高专机械、机电类专业的主干课程，内容多，难度大，为适应高职高专教改的需要，将《金属切削原理》、《金属切削机床》等多门课程综合在一起，重新组织教材的体系，简化理论，强化实际应用。本书共十一章......
2009简明实用中药药理手册

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梅全喜著2010 年出版495 页ISBN：9787117124409
本书收录中医临床常用药物472种，按中药功效分类编排，每味中药均设别名、来源、性味、功能主治、主要成分、药理作用、毒副作用7个栏目，其中药理作用是重点，只列药理作用的结果，不介绍具体的方法和机理，叙述简洁.....
中药中成药解毒手册第5版

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朱亚峰主编2017 年出版544 页ISBN：9787534983870
本书在前４版的基础上修订而成, 共分五篇。第一篇总论, 简述中毒概念及急性中毒的诊断与处理；第二、三、四篇按植物类、动物类和矿物类介绍了有毒中药400余种, 包括每种药物的别名、来源、毒性、毒理、中毒症...