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申易主编；寅玻，金学文，闻康编著1995 年出版224 页ISBN：7563300821
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湖南大学化学工学院组编；王玉枝，张正奇主编；宦双燕副主编2016 年出版549 页ISBN：7030470911
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周玉敏主编2009 年出版229 页ISBN：9787122040602
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王亦军，李月云，张浴晖主编2009 年出版102 页ISBN：9787122042736
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张梅，曾韶华主编2008 年出版307 页ISBN：9787542920874
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张春红主编2008 年出版257 页ISBN：9787502628352
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张能宝著2008 年出版408 页ISBN：9787503690686
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陈文亮编著2005 年出版242 页ISBN：7111161742
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余明社主编2002 年出版178 页ISBN：7500560516
教育部高职高专规划教材:本书注重从具体的食雕作品中寻找共同规律，在食品雕刻理论方面做了大胆探索和归纳，尤其是对食品雕刻创作设计原则、如何把握食雕形体结构等进行了深入阐述。
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