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食品安全教育读本学生版

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上海市食品药品监督管理局编著2006 年出版65 页ISBN：7544406415
本书对中小学生进行食品安全教育，提高他们食品安全卫生意识。
护理质量与安全全过程质量控制手册

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刘雪莲，晏圆婷，蒋立虹主编；李冬艳，杨民慧，金醒昉副主编2015 年出版326 页ISBN：9787516305041
在历史名城昆明市的盘龙江畔，有一座闻名遐迩的医院——昆明市延安医院，云南心血管病医院/昆明医学院附属延安医院，她的前身是上海延安医院。1970年由上海内迁昆明而成立。经过36年的发展，现已成为学科门类齐全...
食品生物化学

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张峰，蔡云飞主编2012 年出版334 页ISBN：9787501985197
本书以人与食物的关系为中心，以食品中的主要营养成分为切入点，详细介绍了水分与矿物质、维生素、糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸等物质的组成、结构、性质、及其在体内的代谢过程，并对这些成分在食品加工过程中...
食品生物技术双语阅读教程

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孟宪刚主编；冯汉青，陶彩虹，康小虎等副主编2012 年出版252 页ISBN：9787226042199
本书用英汉双语介绍了食品生物工程、食品与健康、食品安全等内容，为食品生物类本科生、研究生学习专业知识的教材。
中国食品安全挑战、问题、认识和办法

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中国工程院医药卫生学部编2008 年出版182 页ISBN：7810729519
本书对食品安全问题进行了讨论。
食品安全科学知识

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曹小红主编；王硕副主编2012 年出版308 页ISBN：9787562043270
本书汇集了食品安全管理、食品鉴别、营养科学、食品贮藏、消费维权等食品安全基础知识。本书对食品安全的各个方面的知识做了详细的解释和分析介绍，对相关人士有着重要的参考价值。...
食品安全知识百问

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杨朝晖编著2013 年出版201 页ISBN：9787810977340
本书从食品的基础知识和安全消费两大部分进行了详细阐述，提出了一百个食品安全中常见和关注度高的问题，并一一做了详细回答。
食品安全手册

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钟海丹编著2015 年出版88 页ISBN：9787211071265
本书以条目形势，介绍食品安全的基本知识，并根据内容配发相应的图片，以求读者更加直接地认识食品安全问题，达到食品安全教育目的。本书还特别突出介绍了中小学生关于食品安全应该掌握的基本知识，以增强内容的针对...
食品安全学

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丁晓雯，柳春红主编2016 年出版252 页ISBN：9787565516092
本教材包括食品安全的基本概念，影响食品安全的生物因素、化学因素，食物中毒及其预防，部分食品添加剂的安全问题，非法定添加物对食品安全的影响，加工食品的安全问题，转基因食品的安全问题，食品安全监管和保障体......
食品安全知识手册

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首届全国食品安全知识大赛组委会编2007 年出版68 页ISBN：7501962944
本书主要分为五个部分即食品安全基本知识；食品安全选购与保存；食品安全烹饪与食用；食品安全的消费保护措施以及全国产品质量和食品安全专项整治行动方案。...