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（芬）阿弗柰南著；崔建云等译2006 年出版554 页ISBN：7810661035
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奚主泉主编1995 年出版470 页ISBN：7504423467
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（墨）伊薇特·阿扎特·戈麦斯（Yvett Arzate Gomez）编2016 年出版239 页ISBN：7549587407
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章建浩，王审，孙蓉芳主编（南京农业大学食品科技学院）2008 年出版349 页ISBN：9787501931156
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欧建昌编1989 年出版196 页ISBN：7501906726
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（日）横山理雄，（日）石谷孝佑编；李明珠译1989 年出版333 页ISBN：750190474X
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向贤伟编著2002 年出版392 页ISBN：7810248758
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徐里君，朱正文编著1987 年出版102 页ISBN：7800440087
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刘文生编著1988 年出版237 页ISBN：753860238X
