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食品安全学
食品
安全
食品安全法
食品营养与安全
安全学
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周渊主编2010 年出版135 页ISBN：9787811375213
本书为科普类大众读物，从病原、检验等方面对食品安全的预防、治疗、立法等进行了逐一论述，可读性强，实用性广。
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张建新，沈明浩主编2011 年出版235 页ISBN：9787564503031
本教材内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分十章。
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国家质量监督检验检疫总局编2007 年出版376 页ISBN：7502627367
本书介绍食品质量安全监督管理的法律行规、部门规章等内容。
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国家质量监督检验检疫总局编译2007 年出版578 页ISBN：9787502626617
本书编译了欧盟有关食品安全要求的8个方面的法律法规。
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中国法制出版社编2007 年出版468 页ISBN：9787509301357
本书是关于食品安全保护的法规汇编。
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吴林海，王建华，朱淀著2013 年出版502 页ISBN：
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徐立青，彭奇志，杭争等著2013 年出版227 页ISBN：7030376961
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郭红卫主编2009 年出版199 页ISBN：9787309064094
本书从营养学角度，详细介绍了食物营养素与健康的关系、食品安全与健康的关系。
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马哲，张永伟，刘志芳主编2009 年出版279 页ISBN：9787509310700
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食品工业发展研究所编1978 年出版296 页ISBN：
