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李敏，郑俏然主编2019 年出版156 页ISBN：9787518421466
本书分为4张：第一章食品分析与检测基础知识，主要包括实验室安全与防护知识、常用试剂配制与标定和分析检测结果与数据处理等内容；第二章基础性实验，包括营养成分、食品污染物、农药残留、兽药残留等的检测及食...
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王喜波，张英华主编；江连洲主审2015 年出版306 页ISBN：9787030443465
本书是卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一，全书共15章，包括绪论、食品样品的采集、处理与保存、食品的物理分析方法、水分分析、矿物元素分析、酸度分析、脂类分析、糖类分析、蛋白质和...
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杭州大学化学系分析化学教研室1983 年出版1045 页ISBN：
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杭州大学化学系分析化学教研室1983 年出版0 页ISBN：
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杭州大学化学系分析化学教研室编1983 年出版1045 页ISBN：15063·3324
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谢笔钧编著2009 年出版382 页ISBN：9787030258571
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书共四章，包括总论、光谱及色谱分析、食品的成分分析及化学特性分析、食品的物理性质，书后有附录和参考文献。书中介绍了食品样品前处理、分析误差及数据处理...
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庄稼，迟燕华主编1998 年出版200 页ISBN：7536440367
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卢凤莲主编1994 年出版252 页ISBN：7534917077
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科学出版社编1977 年出版102 页ISBN：17031·58
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钱毅，赵国君译1990 年出版347 页ISBN：7542703269
暂缺《食品分析法》简介
