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幸运签饼纪事 中餐世界历险记
（美）詹妮弗·李（Jennifer8.Lee）著2013 年出版350 页ISBN：9787513311861中餐如今已经是世界餐饮中非常重要的一份子。中餐的故事是一个迁移、吸收和同化的故事。作者通过追寻幸运饼的身世之谜展开了一次对中餐世界的探索之旅。通过中餐美食背后的故事引发了更多的思考：关于文化、...
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第一次品绿茶就上手 图解版
王岳飞，周继红主编；潘建义，徐平副主编2016 年出版203 页ISBN：9787563734054本书分为九章，参照茶学经典《茶经》的体例，较为全面地介绍了绿茶的产区、分级、名优绿茶采制、名优绿茶冲泡品饮、茶饮与人体健康、茶文化的传播等内容。书稿内容翔实，图示、图表说明清晰。对于茶饮爱好者掌握...
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名优绿茶连续自动生产线装备与使用技术
罗列万，唐小林，叶阳等著2015 年出版173 页ISBN：9787511622587本书全面介绍了名优绿茶自动化连续化加工基本原理与要求，详细说明了扁、毛峰（卷曲）、针（芽）、条、曲毫、兰花形名茶生产线工艺技术与设备配置， 以及生产线安装与调试、安全操作、常见故障与排除、生产线保养与......
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食在好吃 饺子饼类这样做最好吃
杨桃美食编辑部主编2015 年出版160 页ISBN：9787553749648现代人因为生活忙碌，饮食尤为重要，更要营养均衡、制作简单、美味易得，饺子与饼类就是很好的选择。本书从最基本的饼皮的制作，到各类饺子与卷饼的包法，搭配特殊酱料，都有步骤图示范，更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸......
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紧压绿茶的加工工艺与标准
胡一鸿，许素文，张博学，张雪娇著2018 年出版99 页ISBN：9787564366025本书是湖南省高校产业化培育项目、湖南省高校创新平台开放基金、湖南省教育厅科学研究项目、湖南省科技计划项目等综合性成果，主要以贵州绿茶为原料，进行紧压茶的压制研究，筛选出紧压茶加工的最佳配方，并对其品...