非物质文化遗产研究丛书 传统手工技艺

本书介绍了传统技艺类非物质文化遗产的特征、价值及其保护措施方面的内容，并详细地讲解了我国传统技艺21个门类的发展源流及传承现状。

烹饪全图解系列 大厨不传的食材处理技法

本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全，囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，更重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，配有600余图片，60~70道菜品实例，内容全.....

小康建设丛书 三农服务热线系列 中药材栽培技术问答

面点制作技术

本书是由国家教育委员会职业技术教育司组织司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教材，是国家教委规划教材。全书依据行业部颁中级工人技术等级的标准编写。本书的主要内容是：面点制作基本操作技术、制馅、实...

烹饪全图解系列 大厨不传的烹调技法

本书系统地介绍了基础刀工技法、食材加工技法、常见的烹调技法及菜肴实例等，是一本系统全面的烹调技法初级指导书，具有很高的可读性和实用性。本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，多...

网络新技术系列丛书 电信协议：英文 第2版 影印版

社区医师实用儿科系列丛书 儿科用药技术

本书上篇为临床药理学基础和治疗儿科疾病的临床用药经验、合理选择用药等。下篇为儿科常用药物，以表格的形式、按系统分类。包括药名与剂量、作用与用途、用法与用量、不良反应与注意事项等内容。...

烹饪工艺与营养十二五规划系列教材 药膳与食疗

本书是一本理论性、专业性较强的教材，结合了中医、中药的基础理论知识和药膳制作方法。本书的教学重点是讲解中药品种及其配制的药膳药品，难点是中医学的基本知识。本书是一本有助于学生学习了解药膳食疗的烹...

ICT认证系列丛书 华为技术认证 华为VPN学习指南

电力需求侧管理系列丛书 重点用能行业节能技术