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中国药品生物制品检定所专家名录
李云龙主编2010 年出版235 页ISBN:9787506747547为纪念中国生物制品检定所建所六十周年,弘扬“科学 独立 公正 权威”的中国药检精神,特将中检所六十周年正高职称专家的工作业绩编纂成书,以纪念奋战在药检一线的工作者。...
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中国传统乳制品加工与质量控制
陈历俊,薛璐编著2008 年出版117 页ISBN:9787501963904本书共5章。内容包括:中国传统乳制品的起源与历史沿革;中国传统乳制品的研究意义、发展现状与展望;中国传统乳制品的分类及加工;江米酒生产的质量控制及其凝乳机理;宫廷奶酪的工业化生产与质量控制。...
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中国食品工业标准汇编 豆制品卷
中国标准出版社第一编辑室编2010 年出版516 页ISBN:9787506661003本汇编主要内容包括五个部分:产品标准、原辅料标准、试验方法标准、卫生标准和相关标准。本汇编共收集豆制品标准64项,其中国家标准56项,行业标准8项。...
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常见食材的128种做法 豆制品篇
犀文图书编著2011 年出版139 页ISBN:9787535643384本书介绍常见食材的多种制作方法。除了对各种常见食材的选料以及营养分析外,还对每种食材不同的烹饪方法及搭配做了详细的解说。
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