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卢静，任立乾，彭燕主编；宁宇，张淑莉，瞿晓燕，赵丽君，叶小玲参编；杨闻萍主审2011 年出版326 页ISBN：9787111328407
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（美）周维廉著；陈崇祜译1984 年出版242 页ISBN：15033·5642
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董淑芳主编2009 年出版216 页ISBN：9787300102818
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乐艳芬主编（上海财经大学会计学院）2002 年出版538 页ISBN：7810496956
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（美）爱德华 J.布洛切（Edward J.Blocher）等著；高晨，王娟译2002 年出版264 页ISBN：7508025806
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罗焰，刘萍，胡敏主编2007 年出版353 页ISBN：9787811320183
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边泓编著2008 年出版304 页ISBN：7310028813
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丁元霖主编2008 年出版280 页ISBN：9787542919687
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吴井红等主编；中华会计网校组编2004 年出版384 页ISBN：
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张帆，蒋亚奇编著2000 年出版288 页ISBN：7309026942
本书分别论述了餐饮成本控制的功能，食品原料采购控制，食品原料控制、仓储和领发料控制，成本分析和核算，生产成本控制等。
