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PowerPoint XP易学会
卢洋编著2002 年出版133 页ISBN:7532366782本书侧重于PowerPointXP的基本操作介绍,主要介绍了演示文稿的打开、保存、关闭、打印等操作,演示文稿加入图片、声音、图表、表格等操作,建立演示文稿的方法,幻灯片的设置操作、放映等。...
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食品雕刻 张志广冷荤拼摆艺术
张志广作1989 年出版106 页ISBN:7501908710中国轻工业出版社出版的《冷荤拼摆》是一部烹饪教学片,它详尽地介绍了冷荤拼摆的用料、手法、类型、刀工及拼摆方法和步骤。担任讲授和演示的是原北京致美楼饭庄特级厨师张志广,他曾在1986年国际烹饪大赛中荣...
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烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰
孙录国主审;王亮,王杰,丛军主编2016 年出版89 页ISBN:9787209094528食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法,加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...
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食品生物工艺专业改革创新教材系列 食品雕刻与盘饰
凌红妹主编2016 年出版179 页ISBN:9787566819116本书根据行业的发展及相关职业的实际需要编写,合理确定学生具备的能力结构与知识结构,设计了很多贴近生活的导入和互动性的训练,引导学生自主学习。全书涵盖了花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻...
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